Hel majskyckling med paprikasås

Du behöver

Till kycklingen

1 st majskyckling
10 st basilikablad
3 st kvistar persilja bredbladig
3 st vitlöksklyftor skivade
0.5 st citron
salt, svartpeppar
sås
1 st röd paprika rensad och i bitar
0.5 st gul lök
2 msk olivolja
5 st tomater i bitar
1 dl vitt vin torrt
2 dl grönsaksbuljong vatten + 1/2 tärning
1 dl steksky från kycklingen
0.5 tsk strösocker
400 g tagliatelle
2 dl gröna oliver gärna citronfyllda
12 st salladslökar lättkokta

Gör så här

Kyckling

Värm ugnen till 175 grader. Snitta tre centimeter långa hål

i skinnet på kycklingen vid låren och brösten. Peta in blad av basilika och persilja samt skivad vitlök under skinnet. Stoppa in citronhalvan

i magen och knyt ihop låren med snöre. Salta och peppra. Lägg på ett fat och stek i ugnen i 80–90 minuter. Stick vid låret, när det kommer klar vätska är kycklingen klar.

Sås

Fräs paprika och lök i ett par minuter i olivolja. Tillsätt tomater, vin och buljong. Koka ihop under 10 minuter. Mixa med en stavmixer och passera såsen genom en trådsil. Tillsätt steksky och smaka av med socker, salt och svartpeppar.

Skär upp kycklingen, och servera med nykokt tagliatelle, såsen,

oliver och lättkokta salladslökar.

Tips! Doppa salladslökarna en halv minut i det kokande pastavattnet.