Du behöver
- 5 dl gul lök
- 2 st pressade vitlöksklyftor
- 5 dl potatis eller morot, hackad
- 1 dl stjälkselleri hackad
- 3.5 msk olivolja
- 7.5 dl vatten
- 2 tärning grönsaksbuljong
- 2.5 dl tomater hackade
- 2 dl grön paprika hackad
- 3.5 dl kikärter kokta
- 1 msk tamari eller sojasås
Kryddor:
2 tsk paprikapulver
1 tsk gurkmeja
1 tsk basilika
1 tsk salt
0.25 tsk kanel
0.25 tsk kajennpeppar
1 st lagerblad
Gör så här
Fräs lök, vitlök, sötpotatis (eller morötter) och selleri i olivolja i en stor kastrull cirka 5 minuter. Tillsätt vatten, grönsaksbuljongtärningar och kryddor. Koka soppan i 15 minuter. Tillsätt tomater, paprika, kikärter och tamari. Låt soppan koka ytterligare 10 minuter. Servera med färskt grekiskt lantbröd, eventuellt med smör och ost och ett gott vin.
Den här rätten vann ett av fem förstapris i Icakurirens stora läsartävling om bästa gröna maträtt. Resultatet av tävlingen presenterades i Icakuriren nummer 21/97. Receptets upphovsman Bengt Pålsson är från Solna.