Stekt sejfilé med morotspuré

1 Skala och skiva morötterna, koka dem mjuka i vatten. Sila av och spara spadet. Värm olja i en kastrull, fräs löken blank, lägg i morötterna, fräs ytterligare 3–4 minuter. Mixa allt slätt med 2 matskedar olivolja och lite av morotsspadet. Smaka av med salt och peppar

2 Skölj, torka av och skär sejfilén i portionsstora bitar. Blanda mjöl, salt och peppar i en plastpåse. Lägg ner fiskbitarna och skaka i mjölblandningen.

3 Stek i smör i stekpanna när morotspurén är nästan färdig. Toppa med stekt lök och servera med

purén och kokt potatis.