Du behöver
- 1 pkt jäst
- 0.5 dl brödsirap mörk med malt
- 0.5 tsk salt
- 1 msk brödkrydda eventuellt
- 7 dl rågsikt
- 6.5 dl vetemjöl
Gör så här
1
Häll 5 deciliter ljummet vatten i en degbunke. Rör ner jästen. Tillsätt sirap, salt och kryddor. Arbeta ner rågsikten och sist vetemjölet, lite i taget, tills degen släpper bunken. Arbeta den blank och smidig. Klappa ut med mjölad hand i papprad långpanna, cirka
2
30 x 25 centimeter. Nagga och skåra den i 12–16 rutor. Sätt in långpannan i kall ugn på mittenfalsen. Sätt termostaten på 225 grader. Grädda cirka 30 minuter tills brödet fått färg.
Läsarrecept av Mats Karis.