Du behöver
- 1 kg blandad ost, t ex pecorino, manchego, getost, brie eller feta
- 1 kruka färsk timjan
- 1 kruka färsk rosmarin
- ca 8–10 dl god olivolja
Gör så här
1
3–4 dagar före servering:
2
Skär osten i munsbitar. Skölj örterna noga och repa bladen från kvistarna. Varva osten och örterna i en väl rengjord glasburk med lock och fyll på med olja så att ostarna täcks. Marinera i kylskåp i minst 2 dygn, gärna längre. Det är viktigt att täcka osten ordentligt med olja, annars kan den få mögelangrepp.
3
Strax före servering:
4
Ta burken ur kylskåpet cirka 40 minuter före servering. Oljan tjocknar i kylan.
