Du behöver
- 400 g inläggningssill (urvattnad saltsill)
- 1 dl ättika 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 1 tsk fänkålsfrön stötta
- 10 st rosépepparkorn stötta
- 1 st lagerblad
- 3 st stjärnanis
- 3 cl pernod
- 0.5 st fänkålshuvud i tunna strimlor
Gör så här
Skär sillen i bitar. Koka upp ättika, socker, vatten och kryddor. Rör om, dra av från värmen, häll i pernod och låt svalna. Varva sill och strimlad fänkål i en burk med lock, häll på den kalla lagen, låt dra minst 2 dagar i kylen. Håller cirka 2 veckor.
