Du behöver
- 3 dl stor couscous (moghrabiah), nykokt enligt anvisning på förpackningen
- 1 limefrukt, saften
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- 1 kg räkor med skal, skalade
- 1 liter (ca 500 g) jordgubbar
- 4 schalottenlökar, finhackade
- 2 citroner, saften
- 1 ask rucolasallad
- 2 salladslökar, finstrimlade
- 2 avokador, tärnade
Gör så här
1
Blanda den nylagade couscousen med limesaft och 2 matskedar olivolja. Smaka av med salt och peppar.
2
Trä räkor och jordgubbar på spett. Blanda schalottenlöken till en dressing med citronsaft och
3
1/2 deciliter olivolja. Smaka av med salt och peppar.
4
Blanda couscousen med salladen, salladslöken och avokadotärningarna. Placera ut spetten och droppa dressingen över alltsammans.
