Du behöver
- 800 g färskpotatis
- 2 bifftomater eller 4 vanliga tomater
- 1 ask rucolasallad
- 1 dl pesto
- ca 25 g tunnhyvlad pecorino- eller parmesanost
- 150–200 g tunnskuret köttpålägg eller bräckt lufttorkad skinka
Gör så här
1
Borsta potatisarna och lägg dem i kokande, lättsaltat vatten. Koka dem 12–15 minuter beroende på storleken, prova med en sticka. Sila av vattnet och ånga av potatisarna väl.
2
Dela eventuellt potatisarna och lägg upp dem tillsammans med bitskuren tomat och väl sköljd rucola. Klicka på pesto och hyvla över smakrik ost.
3
Garnera med salta skivor av kallskuret kött. Servera bröd till.
Näringsvärde: Kcal 500, Fett 20 g, Kolhydrater 50 g, Fibrer 7 g