Du behöver
- 1 dl fintärnade kantareller
- 1/2 msk olja
- 1–2 syrliga äpplen, t ex Kim, Cortland eller Cox Pomona
- 1 msk pressad citronsaft
- 1 snabbsaltad Västeråsgurka
- 1 tsk finhackad chili
- 1 msk repade timjanblad
- ev flingsalt, nymalen peppar
Gör så här
1
Fräs kantarelltärningarna hastigt i olja, låt rinna av och svalna på kökspapper.
2
Skala och tärna äpplena mycket smått, vänd dem med citronsaft så att de inte mörknar. Blanda med lika smått tärnad saltgurka och finhackad chili och timjan.
3
Vänd ner kantarellerna. Strö på flingsalt och svartpeppar.
