Du behöver
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 rödlök
- 1/2 gurka
- 3 stora tomater, urgröpta
- 4 dl kokta dinkelgryn (kokta i
- grönsaksbuljong)
- saft och det rivna skalet från
- 1 citron
- 1 dl god olivolja
- 1/2 kruka mynta
- 1/2 kruka persilja
- salt och svartpeppar
Gör så här
1
Finhacka vitlök och rödlök, gurka och tomat. Blanda samman allt i en bunke tillsammans med dinkelgryn, det yttersta rivna skalet och saften av citronen samt olivolja.
2
Grovhacka mynta och persilja och vänd ner i salladen. Smaka av med salt och svartpeppar.
3
Låt stå i minst 30 minuter så smakerna hinner mogna före servering.
