Du behöver
- 50 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 8 dl vatten
- 2 dl crème fraîche
- 3 msk viltfond konc
- 0.5 dl lingonsylt
- 2 dl steksky silad
- 2 dl lingon frysta
Gör så här
1
Smält smöret på medelvärme
2
i minst 2-literskastrull. Rör i mjölet och späd med vatten och creme fraiche. Låt koka upp under ständig omrörning längs kastrullens botten. Sänk till svag värme, låt sjuda 5 minuter. (Så här långt kan såsen gärna lagas en dag i förväg. Täck och kyl, värm och smaksätt före servering.)
3
Smaksätt såsen med fond, sylt och sky. Smaka och tillsätt mer fond, salt eller peppar efter behov. Rör försiktigt i lingonen när du
4
hettar upp såsen strax före servering.
