Du behöver
- ca 1 kg gäddafilé
- 2 1/2 dl vitt vin, t ex riesling
- 2 1/2 dl vatten
- 6 (krydd)pepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 tsk salt
- 2 msk flytande margarin
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl mjölk
- buljong från fiskkoket
- salt
Gör så här
Dela filéerna i mindre bitar, vik in filéns slaksida under ryggfilén och lägg i en traktörpanna. Häll på vin och vatten, tillsätt peppar, lagerblad och salt. Koka upp, sjud under lock cirka 5 minuter. Värm matfettet i en kastrull, rör ner mjöl, späd med mjölk och buljong till önskad tjocklek på såsen. Koka 3 minuter. Smaka av med salt. Servera fiskfilébitarna med såsen, kokt potatis och (biff)tomater.
