Du behöver
- 4.5 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 0.5 tsk bakpulver
- 50 g korinter
- 150 g smör
- 1 dl kaffegrädde
- 2 dl strösocker till utbakning
Gör så här
1
Värm ugnen till 225 grader. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och korinter väl i en bunke. Tärna smöret och arbeta i det med fingrarna (eller långsam elvisp) till smulig massa. Tillsätt grädden och arbeta raskt samman degen. Dela den i två lika bitar, trilla till rullar och svep i folie. Låt deglängderna stadga sig i kylen någon timme.
2
Skär varje rulle i 12 lika skivor. Tryck ut med fingrarna på sockrat fat till platta kakor med sådär 8 centimeters diameter. Vänd och sockra även andra sidan. Lägg på papprad plåt och grädda till blekbrun färg i ugnens nedre del, omkring 8 minuter. Låt svalna på galler, förvara kalla kakor en vecka i tät burk. Frys dem gärna, tina bara beräknad mängd
3
i taget.
