Du behöver

  • 4 majskolvar
  • 1 squash
  • 8 stora champinjoner
  • POTATISSALLAD
  • 1 kg färskpotatis
  • 1 burk svarta bönor
  • 1 avokado
  • 1 knippe rädisor
  • 1 dl vinägrett
  • MARINAD
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk soja
  • 1 msk honung
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • salt och peppar

Gör så här

1
1. Rör ihop marinaden och pensla majskolvarna med den. Skär squashen i bitar och pensla även den och svampen med marinaden. Låt ligga och dra medan du gör potatissalladen.

2

3
2. Koka potatisen och skär den i halvor.

4

5
3. Häll av vattnet från bönorna, skölj dem i ett durkslag och blanda med potatisen. Gröp ur avokadon och skär den i mindre bitar. Blanda med potatis- och bönröran. Skär rädisorna i skivor och rör ner dem. Häll över dressingen och blanda allt.

6

7
4. Grilla majskolvarna cirka 15 minuter och squash och svamp cirka 5 minuter.

Kommentar:
582 KCAL PER PORTION
E% 7 procent protein, 53 procent fett, 40 procent kolhydrater.

Receptet hämtat från boken, “Säsongens Vego” av Pia Hall. (Kakao Förlag, 2009).

Buffé Fest Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Lätt Mjölkfria Sallad Smårätter Vegetarisk