Du behöver

  • 4 medelstora potatisar
  • 1 bunt sparris
  • 0,5 avokado i mindre bitar
  • 0,5 röd chili, utkärnad och fint strimlad
  • 6 cocktailtomater, delade
  • 1 granatäpple, kärnorna
  • 50 g fetaost, delade i stavar, eventuellt laktosfri
  • Dressing:
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vatten
  • 1 msk persiokobalsamico
  • 1 tsk osötad senap
  • salt och svartpeppar
  • ATT SERVERA TILL:
  • 1 varmt brytbröd per person
  • 1 klyfta vitlök, delad

Gör så här

1
1. Koka potatisen och dela den i mindre bitar. Ångkoka sparrisen några minuter och dela den.

2

3
2. Vispa dressingen med en gaffel och blanda den med grönsaker och chili. Strö granatäpplekärnorna över och lägg ett par stänger fetaost ovanpå.

4

5
3. Gnid in bröden med vitlök och servera till.

Kommentar:
398 kcal per portion
E%: 43 procent fett, 45 procent kolhydrater, 12 procent protein

Huvudrätt Lätt Sallad Vegetarisk