Kornlimpa med valnötter

Koka kornriset med vatten och salt i 8 minuter enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna, då suger kornen upp eventuell vätska som är kvar i kastrullen.

Rör ut jästen i vatten i matberedaren (använd plastkniv om sådan finns till din maskin). Tillsätt olja, kornris, lantbrödsmjöl och valnötter (spara lite att strö ovanpå limporna). Arbeta i vetemjöl tills degen släpper bunkens kant.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta in lite mer vetemjöl för hand, degen sak inte vara för fast. Lägg degen i en bunke att jäsa övertäckt till dubbel storlek, 30–40 minuter.

Stjälp upp degen, arbeta inte mer än nödvändigt för att trilla två limpor. Pensla toppen med vatten och tryck lätt ner resten av valnötskärnorna. Lägg deglimporna i avlånga formar som vardera rymmer drygt 1 liter. Klä gärna formarna med bakpapper så att limporna blir enkla att ta ur. Skåra tre jack i varje limpa, helt ner i formbottnen. Jäs till dubbel storlek, 20–30 minuter.

Sätt in limporna på nedre falsen i ugnen i 225 grader. Reglera ner temperaturen till 175 grader och grädda cirka 40 minuter tills limporna fått lite färg och det låter dovt när man knackar på dem. De kan eventuellt tas ur formen och gräddas några minuter direkt på plåten om extra tid behövs. Låt limporna kallna på galler.

Bröden smakar bäst nygräddade, men kan frysas. Frysningen gör dock att skorpan blir lite mjukare.