Du behöver
Honungsmandel:
50 g sötmandel saltrostad
2 msk honung
2 st endiver
150 g getost på rulle
1 st päron ätmoget
citronsaft
svartpeppar
Gör så här
1
Grovhacka mandeln. Rosta den lätt i en torr het stekpanna. Ringla över honung och låt den bubbla in i mandeln i någon minut. Häll över på smörpapper. Låt stelna och bryt den sedan i mindre bitar. Hit går det bra att förbereda.
2
Plocka fina blad från endiverna och lägg upp på fat. Smula osten
3
grovt och fördela i bladen. Fintärna päronet och pressa över lite citron (så att frukten inte mörknar). Strö över päron och mandel, dra några tag med svartpepparkvarnen över.
Alla recept är beräknade för 10–12 personer om man lagar hela buffén. Väljer man enstaka recept räcker de till cirka 4 personer.