Citruskyckling

Salta och peppra kycklingen inuti. Blanda smält smör med soja och pensla kycklingen runt om. Krydda med salt och peppar. Skrubba citrusfrukterna väl med hett vatten. Skåra citronen längs med runt om. Blanda smör med salt, peppar, vitlök och ca 1/2 kruka hackad timjan. Fördela smöret runt om citronen och tryck in den i kycklingen. Skär små sneda snitt i brösten på kycklingen och tryck in små klyftor av lime. Lägg kycklingen med brösten uppåt i en smord form. Strö över resterande timjan. Stek i ugn 175°C ca 50 min per kg kyckling. Pensla kycklingen mot slutet av stekningen med skyn som bildas i formen. Prova med sticka om kycklingen är färdig. Kontrollera där lårbenet är fäst vid kroppen. Köttsaften ska vara klar, utan rosa inslag.