Du behöver

  • 4 tomater
  • 2 röda paprikor
  • 1 broccoli
  • 1 purjolök
  • 1 squash
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 msk olivolja
  • 1 lime, saften från
  • salt
  • svartpeppar
  • 100 g mixsallad
  • 100 g rökta mandlar, grovt hackade

Gör så här

1
1. Sätt ugnen på 225 grader.

2
2. Halvera tomaterna. Klyfta paprikan. Bryt broccolin i små buketter. Skär purjo och squash i bitar. Lägg grönsakerna i en form.

3
3. Blanda vitlök med olja, lime, salt och peppar. Droppa över grönsakerna.

4
4. Baka i ugn tills alla grönsakerna har fått fin färg, cirka 35 minuter beroende på grönsakernas storlek.

5
5. Låt grönsakerna svalna något. Blanda i salladen. Strö över mandlarna.

Kommentar:
En smakrik och rejäl sallad. Vill du ha den ännu matigare kan du fylla på med bönor, linser eller oliver.

255 KCAL PER PORTION
E% 16 procent protein, 61 procent fett, 23 procent kolhydrater

Fria från de fyra sädesslagen Lätt Mjölkfria Sallad