Du behöver

  • 1 rejäl squash
  • 2 morötter
  • 1 ask rucola
  • 1 dl hasselnötter
  • CITRONDRESSING
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk citronjuice
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

1
1. Skala squashen. Strimla den med en osthyvel eller potatisskalare. Använd så mycket du kan av grönsaken. Gör likadant med morötterna.

2
2. Blanda med rucola.

3
3. Hacka nötterna grovt och rosta dem i en torr panna några minuter.

4
4. Blanda ingredienserna till dressingen.

5
5. Toppa salladen med nötter och ringla över dressing.

Kommentar:
Rå squash är lite ovanligt men ack så gott. Servera gärna med en klyfta citron.

186 KCAL PER PORTION
E% 8 procent protein, 76 procent fett, 16 procent kolhydrater

Lätt Sallad Smårätter