Mustig färsgryta med svarta linser

Koka linserna i 4 deciliter osaltat vatten tills de är mjuka men fasta, cirka 15–20 minuter.

Fräs löken mjuk i olivoljan utan att den tar färg, tillsätt färsen och genomstek den. Häll i vin, tomater, smulad buljongtärning, vitlök och chiliflakes, låt puttra medan linserna kokar.

Smaka av färsgrytan med salt, peppar och en aning socker. Vänd i de kokta avrunna linserna och tärnad paprika och koka ytterligare ett par minuter. Strö över bladpersilja. Servera med sallad och bröd.