Du behöver

  • 1 paket bacon, strimlat
  • 4 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 msk olivolja
  • 4 stora tomater
  • 600 g laxfilé i skivor
  • salt
  • lite olivolja till stekning
  • 15 basilikablad, hackade
  • 1 msk pressad citron
  • nymalen svartpeppar

Gör så här

1
Knaperstek baconet i torr panna, låt rinna av på ett kökspapper.

2
Fräs vitlöken i olivoljan på låg värme i 5 minuter, den ska inte få någon nämnvärd färg. Dela under tiden tomaterna och gröp ur kärnorna. Dela i bitar.

3
Salta och stek laxen i het panna med lite olivolja halvannan minut på varje sida.

4
Vänd ner tomatbitarna i den heta vitlöksoljan precis före servering. Blanda i basilika och citron, smaka av med salt och svartpeppar.

5
Servera laxen med tillbehören samt potatispuré eller pressad potatis.

Kommentar:
Näringsvärde: kcal 563, fett 31 g, kolhydrater 32 g, fibrer 3 g

Fria från de fyra sädesslagen Höst Huvudrätt Medel Mjölkfria Snabblagat (max 30 minuter) Sommar Svensk/nordisk Vår Vardag Vinter