Råmarinerad lax med rabarbervinäger och fänkål

Av: Louise Johansson   
Publicerad: 2012-03-28   Uppdaterad: 2016-08-05

Du behöver 500 g laxfilé skinnfri och gärna mittbiten Rabarbervinäger 2 dl rödvinsvinäger 1.5 dl rabarbersaft 1 dl vatten 8 st vitpepparkorn 2 st lagerblad...

Recept / Buffé, Fria från de fyra sädesslagen, Mjölkfria, Påsk, Smårätter, Svår, Svensk/nordisk
Tillagningstid: 45 minuter
8 portioner

Du behöver

  • 500 g laxfilé skinnfri och gärna mittbiten

Rabarbervinäger

2 dl rödvinsvinäger
1.5 dl rabarbersaft
1 dl vatten
8 st vitpepparkorn
2 st lagerblad

Snabbgravad fänkål

0.5 st fänkål
1.5 tsk kummin
1 tsk strösocker
0.5 tsk salt
1 tsk rosépeppar stött
salt (gärna flingsalt)
0.5 dl kryddkrasse plockad

Gör så här

1
Låt laxen ligga i frysen minst 24 timmar.

2
Koka upp alla ingredienser till rabarbervinägern och sjud på svag värme i cirka 5 minuter. Låt svalna och häll över i en flaska (håller i cirka 3 månader, förvaras mörkt).

3
Skiva fänkålen tunt och lägg i en skål, tillsätt kummin, socker och salt och låt snabbgravas cirka 20 minuter.

4
Ta ut laxen och skiva den tunt och lätt upp på ett stort fat. Ringla över lite vinäger och strö på rosépeppar och flingsalt. Toppa med gravad fänkål och garnera med kryddkrasse.

Kommentar:
Innan tillagning ska laxen ligga i frysen minst 24 timmar.

Komikerpar från förr – kontrasterna som skapar dynamik
Kultur
Komikerpar från förr – kontrasterna som skapar dynamik
Lev ett aktivt liv utan värk – Kent har testat unik artrosbehandling
Partner
Lev ett aktivt liv utan värk – Kent har testat unik artrosbehandling
Johanna lever off grid i skogen: ”Mitt mål är att bli så självförsörjande som möjligt”
Reportage
Johanna lever off grid i skogen: ”Mitt mål är att bli så självförsörjande som möjligt”
Mest läst på Icakuriren
Johanna lever off grid i skogen: ”Mitt mål är att bli så självförsörjande som möjligt”
1

Johanna lever off grid i skogen: ”Mitt mål är att bli så självförsörjande som möjligt”

Selma: ”Varför blir jag förälskad i en annan man?”
2

Selma: ”Varför blir jag förälskad i en annan man?”

Så rengör du altanen med såpa och ättika
3

Så rengör du altanen med såpa och ättika

Harriet: Min väns störiga barnbarn förstör vår vänskap
4

Harriet: Min väns störiga barnbarn förstör vår vänskap

Kalle Lind: Kunden får betala pengar för att göra kockens jobb
5

Kalle Lind: Kunden får betala pengar för att göra kockens jobb

Goda gratängen med rotfrukter, grädde & kassler
6

Goda gratängen med rotfrukter, grädde & kassler

Så slipper du skrynkliga lakan – 3 superknep!
7

Så slipper du skrynkliga lakan – 3 superknep!

Anna Lindman utsattes för psykiskt våld: ”Det kan drabba alla”
8

Anna Lindman utsattes för psykiskt våld: ”Det kan drabba alla”

Psykiskt våld – 6 varningstecken
9

Psykiskt våld – 6 varningstecken

Jakob Oftebro spelar Jan Stenbeck på tv: ”Han verkade ändå så olycklig”
10

Jakob Oftebro spelar Jan Stenbeck på tv: ”Han verkade ändå så olycklig”

Världsbokdagen fyller 30 år – men en läskris pågår
Kultur
Världsbokdagen fyller 30 år – men en läskris pågår
Så blev Evas vardag enklare och friare – med Eloped
Partner
Så blev Evas vardag enklare och friare – med Eloped
Anna Lindman utsattes för psykiskt våld: ”Det kan drabba alla”
Relationer
Anna Lindman utsattes för psykiskt våld: ”Det kan drabba alla”
Psykiskt våld – 6 varningstecken
Relationer
Psykiskt våld – 6 varningstecken
Lös korsord – vinn produkter från Carlshamn
Partner
Lös korsord – vinn produkter från Carlshamn
Vårblommor i blått – så skapar du blommande mattor i trädgården
Hem och trädgård
Vårblommor i blått – så skapar du blommande mattor i trädgården
Åsa Wikforss om Trump, fake news – och torsdagssnapsen: ”Det är allas vårt ansvar att det inte går åt skogen”
Intervju
Åsa Wikforss om Trump, fake news – och torsdagssnapsen: ”Det är allas vårt ansvar att det inte går åt skogen”
Kalle Lind: Kunden får betala pengar för att göra kockens jobb
Krönikörer
Kalle Lind: Kunden får betala pengar för att göra kockens jobb
Astrid Lindgren började som flickboksförfattare – roliga, rappa och samhällskritiska
Kultur
Astrid Lindgren började som flickboksförfattare – roliga, rappa och samhällskritiska
En av Sveriges främsta fågelmålare Hans Larsson: ”Det bara blev så att jag målade fåglarna jag såg”
Kultur
En av Sveriges främsta fågelmålare Hans Larsson: ”Det bara blev så att jag målade fåglarna jag såg”
Kaffets osäkra framtid – så rustar du dig för kaffekris och höga priser
Aktuellt
Kaffets osäkra framtid – så rustar du dig för kaffekris och höga priser
Kurbitsmålaren Slotts Barbro gjorde succé i Paris: ”Jag hämtades i limousin”
Reportage
Kurbitsmålaren Slotts Barbro gjorde succé i Paris: ”Jag hämtades i limousin”
Icakurirens senaste recept
Pizza Margherita

Pizza Margherita

Vit pizza med parmaskinka och rucola

Vit pizza med parmaskinka och rucola

Calzone med chorizo

Calzone med chorizo

Italiensk pizzadeg och tomatsås

Italiensk pizzadeg och tomatsås

Örtbakad laxsida med hemgjord pesto

Örtbakad laxsida med hemgjord pesto

Krämig laxpanna med tomater

Krämig laxpanna med tomater

Stekt torsk med medelhavstopping

Stekt torsk med medelhavstopping

Fisk- och skaldjurssoppa

Fisk- och skaldjurssoppa

Minipizzor med fullkornsbotten

Minipizzor med fullkornsbotten

Senapssill med cider och honung

Senapssill med cider och honung

Inlagd sill med lime och fänkål

Inlagd sill med lime och fänkål

Hallontårta med kolagömma

Hallontårta med kolagömma

Så rengör du altanen med såpa och ättika
Hem och trädgård
Så rengör du altanen med såpa och ättika
Jonas ”Bredbands-Jesus” Birgersson vill knäcka fossilbranschen: ”El är också säkerhetspolitik”
Intervju
Jonas ”Bredbands-Jesus” Birgersson vill knäcka fossilbranschen: ”El är också säkerhetspolitik”
Smaktest av alkoholfri öl: Vi testar åtta sorter och utser favoriten
Test
Smaktest av alkoholfri öl: Vi testar åtta sorter och utser favoriten
Relationer
Anna Lindman utsattes för psykiskt våld: ”Det kan drabba alla”

Anna Lindman utsattes för psykiskt våld: ”Det kan drabba alla”

Psykiskt våld – 6 varningstecken

Psykiskt våld – 6 varningstecken

Magdalena: Mitt barnbarns pappa vill inte veta av henne

Magdalena: Mitt barnbarns pappa vill inte veta av henne

Möt bokklubben som hållit igång – sedan 1981: ”Vi har följt varandra ett helt liv”

Möt bokklubben som hållit igång – sedan 1981: ”Vi har följt varandra ett helt liv”

Flera kyrkor i landet välsignar husdjur: ”Jag hoppas detta blir en kär tradition”

Flera kyrkor i landet välsignar husdjur: ”Jag hoppas detta blir en kär tradition”

Allt fler äldre gifter sig: ”Kärleken i den här åldern är så enkel och självklar”

Allt fler äldre gifter sig: ”Kärleken i den här åldern är så enkel och självklar”

Varför är det alltid svärdöttrarnas fel? Relationsexperten svarar

Varför är det alltid svärdöttrarnas fel? Relationsexperten svarar

Snällhet gör oss lyckligare och friskare: ”Snällhet är som mässling, den sprider sig”

Snällhet gör oss lyckligare och friskare: ”Snällhet är som mässling, den sprider sig”

Eva och Marie: Vi vill ta hojarna till Rhendalen och fira på platsen där vi blev förälskade

Eva och Marie: Vi vill ta hojarna till Rhendalen och fira på platsen där vi blev förälskade

Johan Croneman om kärleken till laget: Om jag på min dödsbädd får frågan vad som varit viktigast…
Krönikörer
Johan Croneman om kärleken till laget: Om jag på min dödsbädd får frågan vad som varit viktigast…
Nostalgi: Tablettaskar – en smaksensation i fickformat
Artiklar
Nostalgi: Tablettaskar – en smaksensation i fickformat
Doktorn och f d skådisen Jesper Saléns bästa hälsotips: ”Kramar och skratt sänker blodtrycket”
Hälsa
Doktorn och f d skådisen Jesper Saléns bästa hälsotips: ”Kramar och skratt sänker blodtrycket”
Icakurirens tävlingar
Vinn boken “Privatflickan”

Vinn boken “Privatflickan”

Vad har hänt? Nr 18

Vad har hänt? Nr 18

Tävlingssvar Bildkrysset nr 18

Tävlingssvar Bildkrysset nr 18

Tävlingssvar Temakrysset nr 18

Tävlingssvar Temakrysset nr 18

Vinn boken ”Det var där vi möte mörkret”

Vinn boken ”Det var där vi möte mörkret”

Vinn boken ”Tulpan & Narciss”

Vinn boken ”Tulpan & Narciss”

Tävlingssvar Bildkrysset nr 17

Tävlingssvar Bildkrysset nr 17

Vem är jag? Nr 17

Vem är jag? Nr 17

Tävlingssvar Temakrysset nr 17

Tävlingssvar Temakrysset nr 17

Vinnare presenteras i tidningen Icakuriren

Vinnare presenteras i tidningen Icakuriren

Bild på solnedgång i vacker medelhavsstad

Boka snart

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Prenumerera

Start typing and press enter to search

Scroll to Top