Du behöver
- 4-5 Kronfågel kycklingklubbor
- Sweet chilikrydda
- 4 portioner kokt ris
- Röd mojo
- 4 mogna tomater, gärna plommontomater
- 1/2 röd pepparfrukt
- 1-2 skivor formfranska
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olja
- 2-3 tsk röd balsamvinäger
- 2-3 krm råsocker eller vanligt socker
- Salt och peppar
- Tillbehör
- Sallad
Gör så här
1
Krydda dem väl med salt, peppar och chilikrydda. Stek dem i 225° C i ca 25 min eller tills de är genomstekta. Doppa tomaterna i kokande vatten och skala dem. Dela dem och ta bort kärnor.
2
Blanda i en mixer tomater, grovt hackad pepparfrukt, formfranska utan kanter, vitlöksklyftor, olja, vinäger och socker. Mixa till en jämn massa. Smaka av med salt och peppar.
3
Låt mogna i kyl ca 30 min om tid finns. Servera chili kyckling, kokt ris och röd mojo med en grönsallad till.
4
Dela kycklingklubborna i leden och få mindre bitar för kortare tillagningstid.
5
Smaklig måltid!
