Fransk hamburgare med ananaschutney

Du behöver

2 st gula lökar
1 st röd paprika
4 st vitlöksklyftor
2 msk ingefära riven färsk
1 st chilifrukt torkad röd
1 l färsk ananas tärnad
2.5 dl sultanrussin
russin eller vanliga
1 tsk salt
1 tsk kanel
2.5 dl råsocker
1.25 dl äppelcidervinäger

Burgarna

1 st liten gul lök
200 g chèvre getost på rulle
1.2 kg nötfärs
2 msk ketchup
2.5 msk worcestershiresås
1 msk dijonsenap
2 tsk färsk timjan eller 1/2 tsk torkad
salt och peppar
6 st hamburgerbröd
sallad gärna på påse

Gör så här

Ananaschutney

Hacka löken fint och kärna ur och skär paprikan i småbitar. Pressa vitlöken, riv ingefäran och krossa chilin. Lägg allt tillsammans med ananasen i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och låt röran sjuda i cirka 30 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner fast.

Låt såsen svalna i rumstemperatur och förvara den sedan i en burk med lock i kylen till servering. Såsen är även god till fläskkött, fisk eller kyckling.

Burgarna

Riv löken grovt och dela osten i 6 bitar. Lägg köttet i en skål. Tillsätt lök, ketchup, worcestershiresås, senap, timjan, salt och peppar. Blanda samman och forma sex biffar. Ta bort lite kött i mitten av varje burgare och lägg dit en ostbit. Lägg tillbaka köttet och täpp till väl.

Grilla biffarna cirka 5 minuter på första sidan och 3 minuter på andra. Servera i hamburgerbröd med sallad och ananaschutney.

Kommentar:
Recept ur kokböckerna ”Jamie grillar”, ”BBQ” och ”Fixa grillen”.