Julpaj med fikon och valnötter

1 Sätt ugnen på 200 grader.

2 Hacka purjolöken och fräs den mjuk i olja. Skär potatisen i bitar. Vispa ihop äggen. Rör ner purjo och potatis i äggsmeten.

3 Mosa ädelosten med en gaffel och rör ner i äggsmeten. Hacka nötterna och rör i. Skär tre fikon i små bitar och blanda i smeten.

4 Om filodegen är fryst, låt tina i kylen över natten. Tinar den i rumsvärme smulas den lättare sönder. Smält smör till penslingen och blanda med oljan. Pensla på botten av en springform.

5 Lägg ut ett ark deg och pensla på med smörblandningen. Lägg nästa ark omlott, pensla det också. Gör likadant med de två sista arken. Häll i fyllningen. Vik över arken, täck fyllningen och knyckla till dem med fingrarna.

6 Baka i ugn i cirka 50 minuter. Skär upp det sista fikonet och garnera pajen med. Ät varm eller ljummen.