Du behöver
- 4 portioner quinoa (ca 2 dl okokt)
- 1 rödbeta
- 50 g mandel
- 50 g torkade tranbär
- 50 g torkad dadel
- 200 g groddar
- 100 g grön sallad
- ½ dl vitlöksvinägrett
Gör så här
1
1 Koka quinoan enligt anvisningar på paketet, gärna i buljong.
2
3
2 Riv rödbetan fint.
4
5
3 Hacka mandel, tranbär och dadlar grovt. Blanda med quinoa och rödbetsriv. Rör i groddarna och salladen. Häll över vinägretten.
Tranbär är ett av superbären man gärna får äta lite extra av. Innehåller en antioxidant som kallas PAC och som gör det lite svårare för vissa bakterier att fästa på slemhinnorna.
158 KCAL PER PORTION
4 g protein, 7 g fett, 19 g kolhydrater