Du behöver

  • 2 lökar
  • 1 tsk smör
  • 1 fänkål
  • 3 potatisar
  • ½ kuvert saffran
  • 1 liter grönsaksbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • salt

Gör så här

1
1 Hacka löken och fräs i smör. Skär fänkål och potatis i skivor och låt fräsa med.

2

3
2 Strö över saffran och rör om. Låt fräsa en minut. Häll på buljong och vin. Koka under lock i tio minuter.

4

5
3 Mixa soppan ganska slät. Smaka av med salt. Värm upp igen före servering.

Kommentar:
Fänkål innehåller mycket vatten, men också en hel del fina fibrer och antioxidanter.

34 KCAL PER PORTION
1 g protein, 1 g fett, 5 g kolhydrater

Fria från de fyra sädesslagen Jul Lätt Soppa Vegetarisk