Du behöver
- 50 g smör
- strösocker till formarna
- 150 g choklad
- 1 msk konjak
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk vaniljsocker
- 5 äggulor
- 6 äggvitor
- 1 dl strösocker
- Tillbehör
- vaniljvisp eller grädde, ovispad
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och pensla formarna noga på insidan, ända upp till kanten. “Bröa” formarna med strösocker.
2
Smält chokladen i en djup tallrik över en kastrull med hett vatten. Blanda i resten av smöret, konjak, kardemumma och vaniljsocker och rör till en jämn smet. Ta bort från värmen och rör i äggulorna.
3
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa lite till. Vispa ner 1/3 av chokladsmeten i äggvitan.
4
Rör ner resten med en sked, försiktigt så att så mycket luft som möjligt blir kvar.
5
Skeda upp smeten, fyll formarna till ¾. Ställ dem i en gratängform så att det blir lätt att lyfta alla samtidigt.
6
Grädda mitt i ugnen i cirka 11 minuter eller tills suffléerna rest sig.
7
Ta ut och servera genast. Ställ fram en kanna ovispad vaniljvisp eller grädde att hälla över.
8
Suffléerna sjunker ihop efter några minuter så låt det gå undan.
