Kokta ägg i skinksås

Du behöver

5 st ägg kokta
3.5 skiva bacon
margarin till stekning
100 g riven ost till gratinering, t.ex grevé

Skinksås:

1 st schalottenlök
150 g skinka kokt i tärningar
2.5 msk smör eller margarin
2.5 msk vetemjöl (eller idealmjöl)
2 dl hönsbuljong
2 dl mjölk
1 dl grädde
salt ev. och vitpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och hacka schalottenlöken. Fräs löken glansig i matfett tillsammans med skinktärningarna. Strö över vetemjöl, rör om och späd med buljong och mjölk under omrörning till en klimpfri sås. Koka upp och sjud såsen 1-2 minuter. Späd med grädde och krydda med salt och peppar.

Skala och halvera äggen och lägg dem med den kupade sidan uppåt. Slå över skinksåsen. Bryn baconskivorna, låt fettet rinna av och skär dem i mindre bitar. Strö bacon och riven ost över ägg och sås. Sätt in mitt i ugnen och gratinera 10-15 minuter tills allt är genomhett och osten smält.

Kommentar:
Se länkarna för fler påskiga äggrecept!