Du behöver
- 400 g ätfärdiga vita bönor
- 3–4 bananschalottenlökar
- (citron)olja till stekning
- flingsalt, svartpeppar
- timjankvistar
- 6 långa grova morötter
- 1 nypa malen spiskummin
- 1 1/2 dl färdig hummus
- rivet skal och saft av 1/2–1 citron
- finncrisp med kummin
Gör så här
1
Skölj igenom bönorna ordentligt i sil, låt rinna av.
2
Halvera, skala och grovskiva lökarna. Stek dem långsamt mjuka på medelvärme, salta och peppra under tiden och låt lite timjan steka med. Skala, halvera och klyv morötterna och stek dem nästan mjuka på samma sätt, men pudra lite spiskummin över vid stekningen.
3
Smaksätt färdigköpt hummuskonserv (nordafrikahyllan) med skal och saft av citron, flingsalt och svartpeppar.
4
Lägg upp bönor, lök och morötter på tallrik och servera citronhummus bredvid. Lite finncrisp kan man tänka sig till om man vill.
