Du behöver
- 400 g grön sparris färsk eller fryst
- 1 kg kokt potatis
- salt, svartpeppar
- 1 dl dill hackad
- 0.5 st rödlök skuren i bitar
- 3 msk rapsolja
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 400 g kallrökt lax
- 4 st ägg kokta
Gör så här
1
Slå kokande vatten över sparrisen och låt stå i 3 minuter. Skölj med iskallt vatten och låt rinna av. Skär sparrisen och potatisen i bitar och blanda. Salta och peppra lätt.
2
Stavmixa dill, rödlök, olja och vinäger. Blanda försiktigt ner dressingen i potatissalladen.
3
Fördela potatis och sparris på fyra tallrikar. Lägg på halverade laxskivor och ägghalvor.
