Du behöver
- 1 vaniljstång
- 1 dl strösocker
- 4 dl muscatvin
- 4 dl vatten
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 4 mogna vita persikor (andra
- persikor går också bra)
Gör så här
1
Dela vaniljstången, skrapa ur den och lägg vaniljfrön och stång i en kastrull med socker, muscatvin, vatten och citron. Koka upp och låt koka ner till hälften, cirka 10–15 minuter.
2
Dela persikorna och skär ur kärnan, sänk värmen på plattan och lägg persikorna i kastrullen.
3
Sjud persikorna i muskatreduktionen i cirka 10 minuter eller tills de har mjuknat.
4
Låt persikorna svalna i reduktionen. Sedan går det lätt att dra av skalet.
5
Servera i djup tallrik med ett par skedar av den goda muscatreduktionen.
