Du behöver

  • 200 g champinjoner
  • ½ dl olja
  • 2 msk pressad citron
  • 2 vitlöksklyftor, fint hackade
  • salt
  • 500 g tofu med soltorkade tomater
  • 1 msk olja
  • 200 g färsk spenat
  • 100 g hasselnötter, grovt hackade
  • 1 knippe vårlök, strimlad

Gör så här

1
1. Ansa svampen, skär i skivor. Blanda olja, citron, vitlök och salt. Låt svampen dra i dressingen minst en kvart.

2
2. Skär tofun i kuber. Fräs den i olja så att den får lite krispig yta.

3
3. Skölj spenaten. Blanda med svamp, tofu, nötter och lök.

4
4. Häll över den resterande dressingen (om inte allt sugits upp av svampen).

Kommentar:
Hasselnötter passar utmärkt på sallader, i biffar och som topping på desserter. Goda, mättande och innehåller nyttiga omättade fetter, mineraler och E-vitamin.
260 KCAL PER PORTION
13 g protein, 22 g fett, 4 g kolhydrater

Buffé Fria från de fyra sädesslagen Lätt Mjölkfria Sallad Sommar Vår Vardag Vegetarisk