Du behöver
- salt
- 2.5 st broccoli stånd
- 0.5 dl hasselnötter
- 500 g laxfilé skinn- och benfri
- smör till stekning
- svartpeppar
- 4 msk olivolja
- 2 msk citron färskpressad
- citron + skalet av en
- parmesanost i bit
- citronklyftor till servering
Gör så här
1
Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skär broccolin i små buketter, koka dem cirka 4 minuter. Hacka hasselnötterna grovt och rosta dem i en torr stekpanna.
2
Skär laxen i 2 centimeter tjocka skivor, salta och peppra och stek i smör i het stekpanna cirka en minut per sida.
3
Blanda den nykokta broccolin med rostade hasselnötter, olja, citronsaft och –skal. Salta lätt.
4
Hyvla över parmesanost och servera till laxen med en extra citronklyfta.
