Du behöver
- 5 st vitlöksklyftor med skalet kvar
- olivolja
- 500 g laxfilé från den tjocka delen med skinnet kvar
- 3 msk havssalt
- 3 msk strösocker
- 10 st timjan bladen
- apelsin det yttersta rivna skalet från en
Gör så här
1
Stek vitlöksklyftorna på låg värme i olivolja till de blir mjuka. Låt svalna tryck ut köttet och hacka det. Gnid in laxen med vitlöken, salt, socker och timjan. Lägg på ett fat, täck över med plast och ställ i kylen. Efter ett dygn vänd på den. Efter ytterligare ett dygn är den klar.
2
Skär upp laxen i tunna skivor vid servering. Garnera med lite repad timjan, nyrivet apelsinskal och nymalen svartpeppar. Hovmästarsås är gott till.
