Du behöver
- 1 st påse torkade aprikoser (250 g)
- 5 dl vatten
- 2.5 dl strösocker
Gör så här
Skölj aprikoserna och lägg dem i vattnet över natten, i kylskåp.Häll sedan över aprikoser och vatten i en glasskål med höga kanter. Rör ner sockret och låt allt koka i mikrovågsugnen på full effekt i cirka 15 minuter. Rör om efter halva koktiden så att sockret löser sig. Lägg sedan aprikoserna i en mixer eller matberedare med knivarna monterade och mixa tills marmeladen blir finfördelad. Häll upp i ren glasburk och förvara i kylskåp.
Det här är ett recept av Maj-Britt Pettersson i Umeå, provlagat av Icakuriren. Så här tyckte Malin Ottosson på matredaktionen om receptet: “Praktiskt att koka marmeladen i mikron
så slipper man passa tiden på spisen. För att få lite mer syra i smaken kan man lägga till 2 msk nypressad citronsaft i kokvattnet.”