Du behöver

  • 2 squash
  • 1 rättika
  • 2 palsternackor
  • 12–15 soltorkade tomater
  • 200 g ärtor
  • 100 g valnötter
  • 1 knippe dill eller en kruka basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • svartpeppar
  • 8 skålformade salladsblad

Gör så här

1
1. Skala squash, rättika och palsternackor. Hyvla dem till långa spagettiband med en osthyvel eller en potatisskalare. Skär soltorkade tomater i mindre bitar. Tina ärtorna om de är frysta. Blanda.

2
2. Kör nötter, dill och vitlök i mixern till en grov pesto. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar. Blanda peston med salladen.

3
3. Fördela salladen i de skålformade salladsbladen.

Kommentar:
Rättika är en LCHF-favorit som ofta ersätter potatis, eftersom den har lågt kolhydratinnehåll.

247 KCAL PER PERSION
4 protein, 18 g fett, 16 g kolhydrater

Du behöver

    ingredients does not have any rows

Gör så här

instructions does not have any rows