Du behöver
- 1 st röd paprika
- 1 st gul paprika
- 1 st squash medelstor
- 0.5 st fänkål
- 0.5 st aubergine
- 1 dl olivolja
- 1 st citron endast saften
- 2 msk persilja hackad
- havssalt
- svartpeppar nymalen
Gör så här
1
Dela paprikorna i fyra bitar. Skär squashen i 1 centimeter tjocka skivor på längden. Dela fänkålen i fyra bitar, behåll roten, annars faller den sönder. Skär auberginen i 1 centimeter breda skivor.
2
Blanda olivoljan med citronsaften och marinera grönsakerna i cirka 15 minuter.
3
Grilla grönsakerna var för sig i 3–5 minuter. Lägg upp på fat. Strö över hackad persilja, krydda med salt och nymalen svartpeppar.
