Du behöver
- 4 prt kokt ris
- 10 st aprikoser
- 1 st bananschalottenlök
- 3 msk mangochutney
- 1,5 dl färskost av philadelphiatyp
- 600 g fläskkotletter 4 stycken med ben
- 1 st morot stor
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Koka riset enligt förpackningens anvisning.
3
Hacka aprikoserna och skala och hacka löken, blanda med mangochutney och färskost.
4
Torka kotletterna med hushållspapper och lägg i en ugnsform. Salta lätt. Fördela aprikosröran på köttet.
5
Stek mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills köttet är genomstekt och aprikostäcket börjar få färg.
6
Skala och riv moroten grovt. Vänd ner rivet i riset.
7
Servera kotletterna med morotsris och sallad.
Aprikoser och färskost på toppen gör kotletterna extra saftiga.