Du behöver
- 4 st färska rödbetor 400 g
- 3 msk crème fraîche
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft färskpressad
- 1 tsk dijonsenap
- 1 st vitlöksklyfta finhackad
- 1 msk timjan finhackad färsk
- salt
- svartpeppar
Till servering
4 skiva surdegsbröd rostade
Gör så här
1
Skär bort blasten och skölj rödbetorna i kallt vatten. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten så att det täcker. Känn med en provsticka, de skall vara mjuka rätt igenom.
2
Skala och skär betorna i mindre bitar. Lägg ner i en matberedare och tillsätt crème fraîche, olivolja och citronsaft. Kör till en slät blandning och smaksätt med övriga ingredienser, blanda noga.
3
Servera rödbetsdippen på nyrostat surdegsbröd och toppa gärna med lite färska örter och flingsalt.
Rödbetsdippen är också god att servera med blomkålsbuketter, paprika och morotsstavar.