Du behöver
- 150 g normalsaltat smör
- 1 st liten burk ansjovisfiléer avrunna
- 1 msk finhackad dill eller 3 msk finstrimlad persilja
- 900-1200 g färskpotatis vältvättad
- salt
- dillkvistar
Gör så här
1
Skär smöret i bitar och lägg det i en bunke. Låt ligga i rumstemperatur cirka 15 minuter.
2
Finhacka ansjovisen.
3
Vispa smöret fluffigt med elvisp cirka 1 minut. Blanda i ansjovis och persilja med en gaffel. Lägg smöret på en bit bakplåtspapper och forma till en puck. Låt stelna i kylskåp.
4
Koka upp vatten till potatisen och lägg i potatis och dillkvistar. Koka potatisen precis klar, känn med sticka. Häll av vattnet och låt ånga av väl.
5
Dekorera med färska dillkvistar och servera med skivat ansjovissmör, gärna rumstempererat.
Nykokt svensk färskpotatis får en kick av salt ansjovissmör. Servera smöret rumstempererat så kommer smaken bäst till sin rätt.