Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 1/2 dl strösocker
- 1/2 tsk bakpulver
- 100 g smör
- 1/2 ägg Rabarberfyllning
- 100 g rabarber
- 50 g syltsocker Mazarinsmet
- 200 g mandelmassa
- 50 g smör
- 2 ägg
- 1/2 dl strösocker
- 2 msk vetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver Florsockerglasyr
- 1 dl florsocker
- 1 msk kallt vatten
Gör så här
Rabarberfyllning: Skär rabarbern i tunna skivor. Lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker.
Värm på medelvärme medan du rör. Höj temperaturen efter en stund och låt sylten koka i 6-7 minuter. Rabarbern ska koka sönder.
Kör mjöl, socker, bakpulver och smör i en matberedare. Tillsätt ägget och kör alltsammans lite till.
Platta ut degen och lägg den i plastpåse. Lägg att vila kallt i 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Forma till en längd som delas i 20 jämnstora bitar. Tryck ut varje bit i en aluminiumform.
Mazarinsmet: Kör mandelmassa och smör i matberedare. Tillsätt äggen, ett i taget, och kör lite till.
Tillsätt socker, mjöl och bakpulver och se till så att allt är blandat.
Lägg 1 tsk av rabarbersylten i varje form. Fördela mazarinsmeten ovanpå. Grädda mazarinerna på en plåt i mitten av ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna.
Lägg ½-1 tsk rabarbersylt på varje, sprid ut sylten med baksidan av en tesked.
Florsockerglasyr: Blanda florsocker och vatten i en kopp. Bred lite glasyr ovanpå mazarinerna.
