Du behöver
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 4 msk smör- och rapsolja eller rumstempererat smör
- 2 dl glutenfri havregryn
- 2 dl rismjöl
- 2 dl bovetemjöl + till utbakning
- 2 msk fiberhusk
- 2 msk strösocker
- 1 tsk salt
- Kallt vatten
- Glutenfria havregryn
Pensling
Gör så här
Värm mjölken i en kastrull så att den är fingervarm. Häll mjölken i en bunke. Smula ner jästen och tillsätt smör- och rapsolja. Rör så att jästen löser sig.
Blanda havregryn, rismjöl, bovetemjöl, fiberhusk, socker och salt i en annan bunke.
Tillsätt havregrynsblandningen till jästblandningen samtidigt som du kör med en elvisp i 4-5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt av en bakduk i 30 minuter.
Strö lite bovetemjöl på ett bakbord. Häll upp den något kladdiga degen på bakbordet och dela den i 12 jämnstora delar.
Ta bovetemjöl på händerna och forma en bulle av varje del. Platta ut till tekakor, 11 cm i diameter. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Nagga med gaffel. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter.
Pensla med kallt vatten och strö på havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 13 minuter. Låt svalna på galler. De ska ha kallnat helt innan de skärs upp.
Frys in och ta fram tekakorna allteftersom.
