Du behöver
- 600 g rabarber
- 300 g socker
- 1 lime, saft
- 2 dl vatten
- 1 ½ tsk rosenvatten (avsett som smaksättare)
Gör så här
1
Rensa och skär rabarber i 2 cm bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med socker, limesaft och vatten. Koka upp och låt sjuda i 5–7 minuter tills rabarbern är helt mjuk. Stäng av värmen och kör massan med en stavmixer tills den är helt slät. Rör i rosenvatten och låt svalna helt.
2
När massan är kylskåpskall, häll den i en glassmaskin och kör till glass. Lägg glassen i en behållare och frys den färdig i frysen i minst 2–3 timmar. Du kan också frysa den i en form. Rör då i massan en gång i timmen tills den har mjukglasskonsistens, så den inte kristalliserar för mycket under frysning.
