Smaktest: Fiskgratänger

Så här provade vi:

Alla gratängerna ugnsgräddades enligt anvisningarna på paketen. De fick svalna lite och panelen bedömde och kommenterade ut-seende, doft, smak och konsistens. Slutligen satte varje testperson smakbetyg på varje gratäng.

Heltalet närmst genomsnittet av dessa betyg visas i tabellen.

Fiskgratängerna köptes i Stockholmstrakten i januari 2016. Priset är det vi betalade i butik. Inköpsställe finns på icakuriren.se.
Elva gratänger smakades; en fick inte plats på sidan, men finns på icakuriren.se.

Direkt till testet>>

Snabbvärmda lunchrätter kan vara prisvärda och arbetsfria alternativ till hemlagad lunchlåda. Fiskgratäng, med såstäckt vitfisk kantad av spritsat potatismos, hör till favoriterna. Men smakerna är besvikelser.

Icakurirens testpanel har blindsmakat alla fiskgratänger vi hittade i Stockholmstraktens frysdiskar i januari. De är alla tillverkade i Sverige, av vitfisk: Filéer av alaska pollock eller i något fall torsk.

Läs mer: Test av duschhanddukar

Nästan identiska

Flera av rätterna ser precis identiska ut. Det visade sig dock att smaksättning och fiskkonsistens skilde tillräckligt för att ge olika, om än sällan smickrande, karaktär.

Salttillsatsens storlek anges på emballaget. Den kändes generellt i underkant här, och sockertillsatserna fick panelen att skrynkla pannan. Varför sockra fiskgratäng? Snålsalt-at potatismos känns sött nog ändå. Salt-sötmabalansen upp-
levdes också överlag som
generande dålig. Hälsofrämjande låg salthalt skulle smaka bättre utan extra socker.

Alla gratängerna är frys-varor. Alla (utom två i aluminiumform) kan mikras 7 minuter, alternativt ugnsgräddas en dryg halvtimme. Det senare ger bättre färg och frasig yta.

Onödiga E-nummer

Frysning är en konserveringsmetod, så alla dessa E-numrerade konserveringsmedel (se tabell) och surhetsreglerare verkar överflödiga.

Alla produkterna utom en enda, Ica Fiskgratäng med skaldjurssås, var tillverkade av
MSC-märkta fiskfiléer, med specificerade fångstområden utskrivna.

Se fiskgratängtesterna på nästa sida>>

Icakuriren testar tio frusna fiskgrätänger. Bara en klarar sig riktigt bra.

Gratänger med dillsmak

Märke: Ocean Sea Fiskgratäng med torskfilé och dillsås

Produktens vikt: 350 g/1 portion

Pris/pris per kg: 18:95/54:14

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 27 % torskfilé, 26 % sås, 0,75 % salt, E 223, E 300, E 304, E 450, E 471. Socker har tillsatts!

Karaktär: Dilldoftande men söt gratäng med randspritsat potatismos och torr fisk.

Plus: Doftar dill

Minus: Både mos och sås mycket söta. Trä-ullstorr fisk. Hal sås. Barnmatskonsistens.

Märke: Garant

Produktens vikt: 350 g/1 portion

Pris/pris per kg: 20:90/59:71

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 30 % alaska pollock-filéer, 26 % dillsås, 0,9 % salt, E 223, E 304, E 450, E 471. Socker har tillsatts!

Karaktär: Dillig, lite fruktsöt doft, obalanserat sötsyrlig mos-smak men bra fiskkonsistens.

Plus: Spänstig fisk, fräsch dilldoft.

Minus: Moset både sött och surt i smaken, men sälta fattas.

Märke: Ica Fiskgratäng med dillsås

Produktens vikt: 350 g/1 portion

Pris/pris per kg: 20:95/59:86

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 26 % alaska pollock-fileer, 24 % sås, 1 % salt, E 300, E 304,E 330, E 471, E 450. Socker har tillsatts!

Karaktär: Spritstoppig mos-rand med söt, osalt smak men bra fiskkonsistens.

Plus: God fisk, ojolmig dilldoft.

Minus: Sötsliskig sås utan märkbar saltning. Brödig, torr smak och konsistens på moset.

Märke: Coop Fiskgratäng med dillsås

Produktens vikt: 350 g/1 portion

Pris/pris per kg: 21:50 /61:43

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 28 % alaska pollock-filéer, 22 % sås, salt 1 %, E 223, E 300, E 304, E 330, E 471, E 450. Socker har tillsatts!

Karaktär: Dominant potatisdoft med viss struktur och kryddad fisk med bra konsistens.

Plus: Ej översöt, saltsmak balanserar.

Minus: Försumbar dillsmak.

Märke: Findus Fiskgratäng dill original

Produktens vikt: 600 g (2 portioner)

Pris/pris per kg: 39:95/66:58

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 27 % alaska pollock-filéer), 2,6 % salt. Inget socker, inga E-nummer.

Karaktär: Snedspritsat, löst, mjöligt potatismos med torr fisk och något syrlig sås.

Plus: Inga E-nummer, inget socker.

Minus: Smakar gammalt pulvermos, doft av höig dill och plastcitron. Kan ej mikras.

Gratänger med räk – eller skaldjurssmak

Märke: Garant Fiskgratäng med räk- och dillsmak

Produktens vikt: 350 g (1 portion)

Pris/pris per kg: 20:90/59:71

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 30 % alaska pollockfilé, 26 % sås, 1,4 % räkor, 1 % salt, E 223, E 300, E 304, E 471, E 450

Karaktär: Lite doftlös gratäng, hyggligt potatismos, tydligt vuxen såssmak och saftig fisk.

Plus: Mos med substans och anad sälta. Såsen smakar torrt vitt vin. Smaknyanser märks. Osockrad.

Minus: Löst, sötaktigt mos.

Märke: Ica Fiskgratäng med räksås

Produktens vikt: 350 g (1 portion)

Pris/pris per kg: 20:95 /59:86

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 26 % alaska pollock-filéer, 3 % räkor, E 300, E 304, E 330, E 471, E 450. Socker tillsatt! 1 g salt per 100 g.

Karaktär: Kakdoftande, fylligt, småsött potatismos och något saftig fisk men smaklös sås.

Plus: Synliga räkor. Bra konsistens.

Minus: Torra räkor. Moset smakar sockerkaka. Salt och syra saknas.

Märke: Ica Fiskgratäng med skaldjurssås

Produktens vikt: 350 g (1 portion)

Pris/pris per kg: 20:95 /59:86

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 26 % alaska pollock-filéer, 1,5 % räkor, 0,3 % hummerkött, “havsmix” 1,3 %. 1,25 % salt, E 120, E 160a, E 270, E 202, E300, E 304, E 450. Socker tillsatt!

Karaktär: Snygg. Apart gurk-och mjöldoft. Ej skaldjurskaraktär, trots bitar av crab sticks.

Plus: Saftig fisk

Minus: Sött mos. Lös sås, smakar ofärdig mjölredning. Smakar gurka. Blöt fisk. Ej MSC-märkt.

Märke: Coop Fiskgratäng med räk- och dillsås

Produktens vikt: 350 g (1 portion)

Pris/pris per kg: 21:50 /61:43

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 28 % alaska pollock-filé, 22 % sås varav 3 % räkor. Salthalt 1 %. E 223, E 300, E 304, E 471, E 450

Karaktär: Matig potatisdoft, antytt vinsyrlig sås med lätt skaldjurston.

Plus: Angenäm skaldjursaccent. Någon vinsmak på såsen.

Minus: Sött mos, torra räksmulor, torr fisk, salt behövs.

Märke: Findus Fiskgratäng med räk- och dillsås

Produktens vikt: 600 g (2 portioner)

Pris/pris per kg: 39:95/66:58

Tillverkad i: Ej märkt

Ingredienser, bl a: 27 % alaska pollock-filéer, 2,5 % räkor, saltmängd 2,4 %. Socker tillsatt! Inga E-nummer.

Karaktär: Vacker såsfärg men rinnigt, klistrigt mos, parfymerad såsarom och torr fisk.

Plus: Inga E-nummer, anad vindoft.

Minus: Mesig mossmak, dessertvinssöt sås, ingen skaldjurssmak, ospänstig fisk.

Märke: Garant Fiskgratäng med skaldjursmak

Produktens vikt: 350 g/1 portion

Pris/pris per kg: 20:90/59:71

Tillverkad i: Sverige

Ingredienser, bl a: 30 % alaska pollock-filéer, 26 % sås, 3 % räkor, 0,3 % hummer. 0,7 % salt. E160a, E202, E 223, E 304, E 322, E 330, E 450, E 471

Karaktär: Vacker sås med mycket dill och bra fiskkonsistens. Sött mos och hö-jolmig såssmak.

Plus: Saftig, god fisk. Inget socker.

Minus: Brödsmakande, sött mos med alltför lite salt. Såsen smakar ofräscht vin.