MUSTär färskpressad fruktsaft utan tillsatser, klarfiltrerad eller grumlig. Många mustprodukter är småskaliga och lokala. Fråga i delin och livsbutiken efter närproducerade äppeldrycker. Musterilistan (www.svepom.se) ger också uppgifter om gårdsbutiker.
CIDER är fermenterad (jäst) must av äpple (eller päron), blank (klar) eller grumlig. Späds med must för att sänka alkoholhalten.Kan vara stilla eller mousserande.
LÄSK av cidertyp är utspädd med vatten och har ibland tillsatt kolsyra.
Äppelmust:
Årets Skörd Svinaberga Kiviks Musteri, 750 ml för cirka 39 kr. Klar och ljusgul med halv-fyllig sommaräppelsmak utan kärvhet. Halvtorr med tydlig syra. Till kyckling, rökt kött och rotgratäng. Eko.
Tosterup Premium Must, 375 ml för 39:95 kr. Blekgul, halvklar och halvtorr med markerad syra och elegant nyanserad smak av rödskaliga äpplen. Till fläskkött, gåsmiddag, grillad lax.
Grönsöömust, cirka 49 kr för 750 ml. Djupt gyllengul och klar med fyllig vinteräppelarom, mandelaccent och anad strävhet. Halvsöt med liten fräsch syra. Till grytor av kött och rötter, i matlagning.
Kullamust Äpple, 19:95 kr för 630 ml. Gul, något oklar must med djup, kryddig äppelarom och försiktig syra. Till stekt kött, grillad fisk, grönsaksgratäng.
Värmdö Äppelmust, Ljusgul och något grumlig med sommaräppeltoner, bra syra och tilltalande sötmarondör. Till förfriskning, stekta rotsaker och bräserade fläskkotletter.
Kivikås Must Gravensteiner, 35 kr för 750 ml. En av flera singelsort-muster. Gulrosa och ofiltrerat oklar med lätt, somrig äppelsmak och tydlig syra. Till kyckling, fläskkött, grillad lax.
Alkohosvag cider
Rudenstam Äpple Cider, 0 %, 35 kr för 65 ml. Frisk, ganska lätt läskcider med fina äppelsmaker och behärskad sötma. Fräsch till fiskrätter, ljust kött, förfriskning.
Herrljunga Äppelcider, 0,7 %, 1 liter för 18,90 kr. Läsksöt, något kolsyrad, med anad fräschör och lika mycket päron- som äppleton. Som förfriskning, till fruktdessert.
Kiviks Herrgårds Äppelcider, 0,3 %, 18:90 kr för 750 ml. Söt, rund, något frisk med bred äppelsmak och accent av bittermandel. Som sällskapsdryck, till frukttårta.
Alkoholhaltig cider
88817 Ocean Cider Golden Äpple, 4,8 %, 31:60 kr för 500 ml. Torr med parfymerad, rödäpplig arom och liten citronton. Till gåsa-middag och fläskrulad. Beställes (utom i hem-kommunen).
88161 Vistakulle Torra och Starka Cider Äpple, 5,5 %, 30:30 kr för 330 ml. Tydligt frisk och fräsch örtig cider med rödäpplig karaktär. Fiskvänlig! Beställes (utom i hemkommunen).
1809 Kopparberg Cider Naked Apple, 4,5 %, 16:90 + pant för 500 ml. Vaniljtonad, halvsöt, med anad citrus. Som sällskapsdryck, till grillade revbensspjäll.
