Så här har granskningen gått till
I vår granskning valde vi att skärskåda innehållsförteckningen på brödförpackningar som har ordet ”fullkorn” som säljande argument på förpackningen. Vi har inte smaktestat bröden utan endast granskat innehållet.
Bröden är köpta i Stockholmsområdet december 2017/januari 2018 och priset är det vi betalade i butik.
Nyckelhålsmärkningens max-/minigränser:
* Fullkorn: Minst 30 % vanligt bröd / 35 % rågbröd / 50 % hårt bröd.
** Socker: Naturliga socker-arter och tillsatt socker.
*** Fett: Max 7 g samtliga bröd.
**** Fibrer: Minst 5 g vanligt bröd / 6 g rågbröd och hårt bröd.
**** Salt: Max 1 g för vanligt bröd / 1,2 g för rågbröd / 1,3 g hårt bröd.
Fabrikat Skogaholm
Namn Fiberrost
Vikt 1 kg
Pris 22:95
Pris/kg 22:95
Energi/100 g 270 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 36 %
Socker (max 5 g)** 2,6 g
Fett (max 7 g)*** 3,6 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 5,2 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,8 g
Fabrikat Garant
Namn Ekologiskt fullkornsbröd med havre & agave
Vikt 500 g
Pris 17:95
Pris/kg 35:90
Energi/100 g 200 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 27 %
Socker (max 5 g)** 3,3 g
Fett (max 7 g)*** 2,6 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 8,2 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1,1 g
Fabrikat Skogaholm
Namn Varsågod
Vikt 715 g
Pris 28:95
Pris/kg 40:49
Energi/100 g 260 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 25 %
Socker (max 5 g)** 9,3 g
Fett (max 7 g)*** 3,7 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 3,4 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,8 g
Fabrikat Wasa
Namn Husman
Vikt 260 g
Pris 10:90
Pris/kg 41:92
Energi/100 g 330 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 98 %
Socker (max 5 g)** 1,5 g
Fett (max 7 g)*** 2 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 20 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1 g
Fabrikat Pågen
Namn Lingongrova
Vikt 500 g
Pris 22:95
Pris/kg 45:90
Energi/100 g 260 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 30 %
Socker (max 5 g)** 9 g
Fett (max 7 g)*** 3,5 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 6,5 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,7 g
Fabrikat Polar
Namn Pärlan Fullkorn
Vikt 600 g
Pris 28:95
Pris/kg 48:25
Energi/100 g 260 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 52 %
Socker (max 5 g)** 8,3 g
Fett (max 7 g)*** 3,6 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 6,7 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,93 g
Fabrikat Fazer
Namn Rågmust
Vikt 415 g
Pris 25:90
Pris/kg 62:41
Energi/100 g 250 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 25 %
Socker (max 5 g)** 11 g
Fett (max 7 g)*** 1,3 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 5,9 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 0,9 g
Fabrikat Polar
Namn Rågstyrka
Vikt 390 g
Pris 27:95
Pris/kg 71:67
Energi/100 g 230 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 69 % men 70 % enl tryck på påsen
Socker (max 5 g)** 3,8 g
Fett (max 7 g)*** 2,9 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 9,7 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1,1 g
Fabrikat Fazer
Namn Osötade rågkusar
Vikt 338 g
Pris 26:90
Pris/kg 79:59
Energi/100 g 240 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 91 %
Socker (max 5 g)** 2,2 g
Fett (max 7 g)*** 2 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 11 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1,2 g
Fabrikat Hatting
Namn Osötade rågbitar
Vikt 330 g
Pris 27:95
Pris/kg 84:70
Energi/100 g 251 kcal
Fullkorn (mini 30/35/50 %)* 73 %
Socker (max 5 g)** 1 g
Fett (max 7 g)*** 0,3 g
Fibrer(min 5/6 g)*** 11 g
Salt (max 1/1,2/1,3 g)**** 1,1 g
Resultat
Att välja frukostbröd hör till ett av alla mer eller mindre besvärliga val som vi konsumenter måste göra. Hyllorna är fyllda med förpackningar där ordet “fullkorn” lyfts fram.
Orsaken är självklar: Fullkorn säljer – med all rätt. Det är få födoämnen vars nytta är så lite omstridd som fullkorn.
Forskning visar att fullkorn minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och tjock- och ändtarmscancer. Det mättar länge och håller blodsockret på en bra nivå.
Fullkornsrika bröd är ofta mörka och det är lätt att förledas att tro att allt brunt bröd är nyttigt men en del är riktiga sockerfällor enligt vår granskning.
Mest socker, 11 procent, innehåller Fazers Rågmust som på påsen beskrivs som “Vårt finaste bröd, fullt av fullkornsråg, rågsikt och rågmalt”.
Skogaholms Varsågod kommer tvåa på sockertoppen med 9,3 procent socker, och Pågen Lingon Grova, som enligt Pågen är Sveriges mest köpta bröd, kommer på tredje plats med 9 procent socker.
Brödet innehåller däremot en ytterst liten mängd lingon – 1,5 procent.
– Mängden lingon är noga utprovad för att ge brödet dess omtyckta karaktär – mer lingon skulle ge ett syrligare bröd, säger Anna Säfström på Pågen.
I vår granskning finns ett toastbröd med, nyckelhålsmärkta Skogaholms Fiberrost.
– Uppfyller brödet kriterierna får det ha märkningen. Brödet ligger precis över gränsen för fullkorn, och med rätt mängd fiber, salt och sockermängd får märkningen användas, förklarar Icakurirens dietist Anna Hamilton.
Skogaholms Fiberrost har en fiberhalt på 5,2 procent. För lågt för att vara ett nyttigt vardagsbröd, anser Anna Hamilton.
Vad ska då ett nyttigt bröd innehålla?
– Ett riktigt bra vardagsbröd innehåller mycket fullkornsprodukter, hög andel fiber (runt 10 procent) och gärna hela eller klippta bitar av råg och korn. Sädesslagen får gärna vara korn, havre och råg. Sockerhalten ska vara högst 3 procent.
Vad är viktigast att tänka på när man väljer bröd?
– Att vardagsbrödet väljs med omsorg. Två skivor bröd varje vardagsmorgon, fem dagar i veckan, blir cirka 530 brödskivor på ett år.
